Tumis Terong Saori

Resep kali ini percobaan sendiri nih ( ga tau kalau ada yg lain ) :-) ,, setiap masak tumis terong ini selalu habis. masaknya simple karena aku sendiri suka masak yang simple walaupun kadang-kadang mau aja masak yang ribet, hahaha  aku yang ga suka makan sayur pun jadi suka makan tumis terong nih. yoo langsung prakteknya >>>

Bahan :
Terong ungu
Bawang merah
Bawang putih
Saus tiram ( saori )
Kecap manis
Garam
Air

Cara memasak :
Cuci terong lalu potong kecil-kecil kaya gini >>

lalu iris kasar bawang merah, sedangkan bawang putihnya di haluskan.. kalau aku diparut sama halus juga ko, haha  ini penampakan bahan utamanya >>

setelah bahan siap, sebelum di tumis goreng dulu terong nya >>

goreng...goreng......sampai lemes dan siap di angkat lalu ditiriskan ya....

setelah itu mari di tumis, tumis bawang merah sampai harum lalu masukan bawang putih tumis sampai harum baru masukan terongnya.. aduk pelan-pelan ya karena terongnya lemes banget. masukan saus tiram ( saori ), kecap manis secukupnya, air secukupnya aja, garam sedikit aja karena saus tiram itu sudah agak asin. aduk lagi pelan-pelan sampai masak.. taraaaa...................... 

siap di hidangkan dan di nikmati... selamat mencoba ^_^ DZ

Mandai Banjar

Emmmm......yang tau mandai pasti sudah ngebayangin rasa-rasanya gimana......gitu.haha
mandai adalah fermentasi dari kulit dalam buah cempedak (seperti itu). kalau yang baru dikupas sih enak juga, saya kenal makanan ini tentu dari kampung dalam Banjar..........mungkin orang Kota yang tau mandai tau dari orang Kampung juga...(mungkin)   kalau mau resepnya nih cekidot!!
untuk yang baru dikupas bisa langsung dimasak tanpa fermentasi dengan cara berikut :

Bahan :
- kulit dalam buah cempedak (kupas dulu kulit luar buah cempedak)
- bawang merah dan bawang putih dihaluskan, kalau malas ngulek bisa diparut aja. haha
- asam
- garam

Cara Membuat :
-  potong kecil-kecil kulit dalam buah cempedak. lalu......cuci bersih kulitnya.
- campurkan dengan bawang merah, bawang putih halus, asam, dan garam.
- lalu.....goreng mandai hingga berwarna coklat (tanda sudah matang deh pokoknya).
selesai. dicocol dengan sambel lalu makan pakai nasi panas makin mantep tuh!!

Kalau cara fermentasinya cekidot >>
kulit dalam buah cempedak yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Sediakan toples isi dengan air, lalu campurkan garam, aduk-aduk.. masukin kulit dalam buah cempedaknya sampai tenggelam yaa........ itulah yang namanya Mandai. dia akan bertahan sampai beberapa bulan, bahkan tahun (serius) tapi kalau sudah beberapa tahun masaknya ga usah pakai garam lagi karena dia sudah asin. ^_^ DZ